Edinbane Lodge, Edinbane

Edinbane Lodge abrite un restaurant récompensé par 4 Rosettes par l'AA en 2022, le premier en Écosse des Highlands à recevoir un tel honneur. La cuisine est dirigée par Calum Montgomery, élu Chef écossais de l'année 2023, offrant une exploration culinaire des saveurs locales. Les ingrédients sont sourcés de manière responsable auprès d'artisans et producteurs de l'île de Skye.

Les chambres de l'Edinbane Lodge sont décorées individuellement, utilisant des matériaux qui reflètent les paysages de Skye. La literie est complétée par des œuvres d'art locales et de la poterie d'Edinbane. Chaque chambre propose un cadre unique et raffiné, alliant confort et authenticité.

Le restaurant offre un menu de dégustation mettant en avant la diversité des ingrédients de saison de Skye. Les plats sont préparés avec soin afin de sublimer les saveurs des produits locaux. Les clients peuvent s'attendre à une expérience gastronomique authentique et enrichissante.

Edinbane Lodge collabore étroitement avec des fournisseurs locaux, garantissant des produits de haute qualité. Cette approche soutient des familles et des amis de longue date dans la communauté. Le respect des traditions culinaires et des pratiques durables est au cœur de leur philosophie.

Les visiteurs de Skye sont encouragés à découvrir les producteurs locaux grâce à des excursions organisées par l'hôtel. Le personnel partage ses connaissances des artisans et des cultivateurs qui alimentent la cuisine du restaurant. Cette immersion dans la culture locale enrichit l'expérience des clients.

Gastronomie: 4 Rosettes par l'AA

Chambres: Décorations uniques et artisanales

Cuisine: Menu de dégustation saisonnier

Engagement: Collaborations avec producteurs locaux